【白灼基围虾】白灼基围虾是一道经典的粤菜，以其简单、鲜美、保留食材原味而深受喜爱。这道菜主要依靠清蒸的方式烹饪，最大程度地保留了虾肉的鲜甜和口感。以下是关于“白灼基围虾”的详细介绍与制作要点总结。
一、菜品简介
白灼基围虾是用新鲜基围虾经过快速焯水后，再搭配调料食用的一道菜肴。其特点是色泽鲜艳、口感鲜嫩、味道清淡，适合喜欢海鲜口味的人群。由于做法简单，也常被用于家常餐食或宴客场合。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 基围虾（约200-300克） |
| 辅料 | 生姜、葱、蒜、香菜（可选） |
| 调料 | 酱油、香油、醋、辣椒油（可选） |
| 烹饪方式 | 白灼（即快速焯水） |
| 关键步骤 | 1. 虾去壳去线； 2. 沸水加姜片煮沸； 3. 放入虾烫熟捞出； 4. 搭配酱汁食用 |
| 口感特点 | 鲜嫩爽口，原汁原味 |
| 适合人群 | 喜欢清淡饮食、海鲜爱好者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、低脂肪、富含维生素 |
三、小贴士
- 基围虾选择鲜活的，肉质更紧实；
- 焯水时间不宜过长，以免虾肉变老；
- 可根据个人口味调整酱汁配方，如加入蒜蓉、柠檬汁等；
- 若想增加风味，可在焯水时加入少许料酒去腥。
通过以上介绍可以看出，“白灼基围虾”不仅是一道美味的菜肴，更是健康饮食的代表之一。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能为餐桌增添一份清新与满足。