【豆腐蒸蛋的制作方法分享】豆腐蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了豆腐的嫩滑和鸡蛋的鲜香，不仅味道好，还富含蛋白质和钙质。下面将为大家总结豆腐蒸蛋的制作步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料与操作要点。
一、
豆腐蒸蛋的制作过程简单，但关键在于火候和调味。选择新鲜的鸡蛋和嫩豆腐是基础，打蛋时加入适量的水可以增加口感的滑嫩度。蒸制过程中要注意时间控制，避免过久导致蛋液变老。此外，根据个人口味可添加少许盐、酱油或香油提味，使成品更加美味。
二、豆腐蒸蛋制作方法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、温水适量、盐、香油、葱花（可选） | 豆腐选择嫩豆腐更易搅拌，鸡蛋选用新鲜的 |
| 2 | 将豆腐放入碗中，用勺子压碎成小块 | 可适当保留部分块状增加口感 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入约1.5倍于蛋液的温水，搅拌均匀 | 水的比例可根据个人喜好调整 |
| 4 | 将豆腐倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀 | 注意不要过度搅拌，以免产生气泡 |
| 5 | 加入适量盐调味，淋几滴香油增香 | 可根据口味添加少量生抽或鸡精 |
| 6 | 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 | 盖盖有助于保持表面光滑 |
| 7 | 放入蒸锅，水开后中火蒸10-15分钟 | 时间视蛋液厚度而定，不宜过长 |
| 8 | 蒸好后取出，撒上葱花即可上桌 | 可根据喜好搭配辣椒油或酱油 |
三、小贴士
- 豆腐和蛋液的比例可以根据个人口感调整，喜欢豆香味的可多加豆腐。
- 若想口感更嫩滑，可在蛋液中加入少许牛奶或鸡汤。
- 蒸的时候如果水太多，建议用筷子在碗边戳几个小孔，防止水汽滴落影响成品。
豆腐蒸蛋不仅做法简单，而且营养均衡，是一道值得尝试的家常美食。不妨在家中动手做一次，感受这道传统菜肴的独特魅力。