【排骨山药汤的做法】排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助消化、增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 排骨 | 500克 | 提供蛋白质和胶原蛋白 |
| 山药 | 300克 | 补脾养胃，增加口感 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 增加营养，提色 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净，去除血沫。 |
| 2 | 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入去皮切块的山药，继续炖煮20分钟。 |
| 4 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 山药含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素C | 枸杞富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 焯水时可加入几滴料酒，去腥效果更佳。
- 山药削皮后建议浸泡在水中，防止氧化变黑。
- 若喜欢汤更浓郁，可延长炖煮时间至1.5小时。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松制作出一碗温暖又美味的排骨山药汤。无论是日常饮食还是病后调理，都是不错的选择。