【红烧日本豆腐怎么做】红烧日本豆腐是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中带有“日本”，但实际上这道菜是源于中国，尤其在江浙一带较为常见。下面将从做法步骤和食材准备两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、红烧日本豆腐的做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的日本豆腐（即内酯豆腐），配以适量的酱油、糖、料酒等调料。
2. 处理豆腐：将豆腐切成块状，用厨房纸吸干表面水分，避免煎的时候溅油。
3. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，增加香味。
4. 调味炖煮：加入适量清水、酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
二、红烧日本豆腐所需食材及用量表
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 日本豆腐 | 1盒（约400g） | 建议选择内酯豆腐，口感更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸味和色泽 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味，提升鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 清水 | 200ml | 用于炖煮 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用，增加香气 |
| 食用油 | 适量 | 煎豆腐用 |
三、小贴士
- 煎豆腐时尽量不要翻动，以免豆腐碎裂。
- 如果喜欢更入味，可以提前将豆腐浸泡在酱油中10分钟。
- 可根据个人口味调整糖和盐的用量。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的红烧日本豆腐了。不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合日常餐桌的佳肴。