【花生炖猪蹄的家常做法】花生炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，还能补充胶原蛋白，具有美容养颜、强筋健骨的功效。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤及所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选择前蹄，肉质更嫩 |
| 花生 | 150克 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 猪蹄洗净后切块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水沸后捞出，冲洗干净备用。
2. 准备花生
- 花生提前浸泡1小时，去除硬壳，方便后续炖煮时更容易入味。
3. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入猪蹄、花生、姜片、大葱段。
- 加入料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 炖至猪蹄软烂、花生熟透后，加入盐和白胡椒粉调味即可。
4. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 猪蹄炖的时间越长，口感越软糯，但不宜过久，以免肉质变柴。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加入少量酱油提色。
- 花生可根据个人喜好替换为其他豆类，如黄豆、红豆等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的花生炖猪蹄了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道暖胃佳肴。快来试试吧！