【简单易学琥珀桃仁的做法】琥珀桃仁是一道传统的中式甜点，口感香脆、味道甘甜，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。以下是一份详细且实用的琥珀桃仁做法总结，方便大家轻松掌握。
一、制作材料（10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 桃仁 | 200克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量（用于炒制） |
| 熟芝麻 | 少许（可选，装饰用） |
二、步骤详解
1. 准备桃仁
将桃仁洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约10分钟，捞出沥干备用。
2. 炒糖色
在锅中加入少量食用油，放入白砂糖，用中小火慢慢熬制，直至糖变成琥珀色（约3-5分钟）。
3. 加入桃仁翻炒
将煮好的桃仁倒入锅中，与糖浆充分混合，用铲子不断翻炒，使桃仁均匀裹上糖衣。
4. 收汁定型
继续翻炒至糖浆逐渐变稠，桃仁表面变得光滑有光泽，即可关火。
5. 冷却定型
将炒好的琥珀桃仁摊开在铺好油纸的盘子上，待其自然冷却后，即可装入密封容器保存。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 桃仁选择 | 建议选用去皮的甜桃仁，口感更佳。 |
| 糖浆控制 | 糖浆不能太稀或太稠，否则影响成品口感。 |
| 炒制时间 | 炒制时需不停翻动，防止粘锅或焦糊。 |
| 保存方式 | 做好后放在阴凉干燥处，可保存一周左右。 |
四、总结
琥珀桃仁是一道非常适合家庭制作的甜点，不仅制作过程简单，而且成品香甜酥脆，是茶点或零食的好选择。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的琥珀桃仁。建议根据个人口味调整糖量，享受属于自己的甜蜜时光。
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