【榴莲糯米糍的做法】榴莲糯米糍是一道结合了香甜榴莲与软糯糯米的美味小吃，口感丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 水 | 120毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 椰浆或牛奶 | 50毫升 |
| 新鲜榴莲肉 | 150克 |
| 熟糯米粉（用于裹粉） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、红糖和水混合，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 2 | 将混合好的糯米糊放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，直至糯米团变得透明且有弹性。 |
| 3 | 蒸好后取出，稍微放凉，加入椰浆或牛奶拌匀，使糯米团更柔软。 |
| 4 | 将榴莲肉去核，用手捏成小块或压成泥状。 |
| 5 | 取一小块糯米团，包入榴莲肉，搓成圆球。 |
| 6 | 将做好的糯米糍在熟糯米粉中滚一圈，使其表面均匀裹上一层粉。 |
| 7 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米粉选择 | 建议使用粘性较强的糯米粉，口感更佳。 |
| 糯米糊浓度 | 水量要控制得当，太稀不易成型，太稠则影响口感。 |
| 榴莲选择 | 新鲜榴莲香味浓郁，口感更好；若使用冷冻榴莲，需提前解冻。 |
| 包制技巧 | 包馅时注意不要太大，以免破裂。 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存，最好当天食用，风味最佳。 |
四、小贴士
- 若喜欢更甜的口感，可在糯米糊中加入少量蜂蜜或白糖。
- 榴莲糯米糍可以搭配椰蓉、芝麻等增加风味。
- 制作过程中如糯米团太粘手，可适当撒点熟糯米粉帮助操作。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出香甜软糯的榴莲糯米糍。不仅适合日常小食，也是朋友聚会时的受欢迎点心。快来试试吧！