【当归羊肉汤的做法】当归羊肉汤是一道传统的中式滋补汤品，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。它以羊肉为主料，搭配当归等中药材，具有温中散寒、补血养颜的功效。以下是对这道汤品的详细做法总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 当归 | 15克 |
| 生姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
- 当归和生姜洗净备用；枸杞提前用清水泡软。
2. 炖煮过程
- 将焯好的羊肉、当归、生姜一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 汤色变白、羊肉变软后，加入枸杞再炖10分钟。
3. 调味与完成
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
- 喝汤时可搭配米饭或馒头，口感更佳。
三、注意事项
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，如羊腿肉，口感更佳。
- 当归不宜过多，以免影响汤的风味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
- 适合体质偏寒、气血不足的人群食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗营养丰富、暖身暖心的当归羊肉汤了。不仅美味，还能起到很好的养生作用。