【豆腐家常做法】豆腐是一种营养丰富、口感多样的食材，深受大众喜爱。无论是炒、炖、煮还是凉拌，豆腐都能展现出独特的风味。下面将为大家总结几种常见的豆腐家常做法，并附上详细的步骤和所需材料，方便日常烹饪参考。
一、豆腐家常做法总结
| 做法名称 | 所需材料 | 烹饪方式 | 特点说明 |
| 麻婆豆腐 | 豆腐、牛肉末、豆瓣酱、姜蒜、花椒、酱油 | 炒 | 麻辣鲜香，适合喜欢重口味的人 |
| 番茄豆腐汤 | 豆腐、番茄、鸡蛋、葱花、盐 | 煮 | 酸甜开胃，营养丰富 |
| 凉拌豆腐 | 豆腐、香菜、酱油、醋、芝麻油、辣椒油 | 凉拌 | 清爽解腻，适合夏天食用 |
| 酱烧豆腐 | 豆腐、生抽、老抽、糖、姜片 | 烧 | 咸甜适中，味道浓郁 |
| 豆腐蒸肉 | 豆腐、猪肉末、香菇、调料 | 蒸 | 软嫩入味，适合搭配米饭 |
二、详细做法介绍
1. 麻婆豆腐
材料：北豆腐300克、牛肉末50克、豆瓣酱1勺、姜蒜末各适量、花椒粉少许、酱油1勺、盐适量。
步骤：
1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入牛肉末炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入豆腐轻轻翻炒，倒入适量清水，加酱油、盐调味。
4. 最后撒上花椒粉，收汁即可。
2. 番茄豆腐汤
材料：嫩豆腐200克、番茄1个、鸡蛋1个、葱花、盐适量。
步骤：
1. 豆腐切块，番茄切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加水煮沸，放入番茄煮软后加入豆腐。
3. 水再次沸腾后，慢慢倒入蛋液，用筷子轻轻搅动。
4. 最后撒上葱花和盐，搅拌均匀即可。
3. 凉拌豆腐
材料：嫩豆腐1盒、香菜适量、酱油、醋、芝麻油、辣椒油、盐。
步骤：
1. 豆腐切块，放入碗中。
2. 加入酱油、醋、芝麻油、辣椒油和盐调成酱汁。
3. 将酱汁淋在豆腐上，撒上香菜即可。
4. 酱烧豆腐
材料：南豆腐300克、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、姜片适量。
步骤：
1. 豆腐切块，热锅加油煎至两面金黄。
2. 加入姜片炒香，再加入生抽、老抽和糖，加适量水。
3. 小火焖煮5分钟，收汁后出锅。
5. 豆腐蒸肉
材料：嫩豆腐1盒、猪肉末100克、香菇5朵、葱姜末、盐、料酒。
步骤：
1. 豆腐切块铺在盘底，猪肉末加入葱姜末、盐、料酒腌制10分钟。
2. 香菇切丁与肉末混合，铺在豆腐上。
3. 放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。
三、小贴士
- 豆腐选择：嫩豆腐适合凉拌、汤类；北豆腐或南豆腐适合煎、炸、炖。
- 焯水：豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更细腻。
- 调味：根据个人口味调整调料比例，如喜欢麻辣可多放辣椒和花椒。
通过以上几种简单的家常做法，豆腐可以轻松变成一道道美味佳肴。无论是日常三餐还是待客宴客，都能让家人吃得开心又健康。