【香菇鸡肉粥的做法】香菇鸡肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品，适合早餐或病中调理食用。它结合了鸡肉的鲜香和香菇的浓郁风味，搭配细腻的米粥，既易于消化又富有蛋白质和膳食纤维。以下是制作香菇鸡肉粥的详细步骤与食材搭配总结。
一、
香菇鸡肉粥的主要原料包括大米、鸡胸肉或鸡腿肉、干香菇或新鲜香菇，辅以适量的姜片、盐、胡椒粉等调味料。制作时需先将大米煮至软烂，再加入切好的鸡肉和泡发好的香菇，小火慢炖至食材入味。整个过程约需30-40分钟，简单易操作，适合忙碌的日常饮食。
为了提升口感和营养，可适当加入一些胡萝卜、枸杞等配料，使粥更加丰富多彩。
二、食材与做法表格
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 大米 | 1杯（约150g） | 建议使用东北大米或普通白米 |
| 鸡肉（鸡胸/鸡腿） | 200g | 去骨切丁，提前用少许盐和淀粉腌制10分钟 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 提前泡发，去蒂后切片 |
| 新鲜香菇 | 3-4朵 | 若无干香菇可用新鲜代替 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香，可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气，避免使用黑胡椒 |
| 清水 | 8杯（约1.5L） | 煮粥时根据米的吸水情况调整 |
| 胡萝卜（可选） | 半根 | 切丝，增加颜色和营养 |
| 枸杞（可选） | 10粒 | 最后加入，提鲜增色 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：大米洗净，鸡肉切丁，香菇泡发切片，姜切片。
2. 煮粥：将大米和清水放入锅中，大火煮沸后转小火熬煮约20分钟。
3. 加入鸡肉：待米粒开始开花后，加入鸡肉丁继续煮10分钟。
4. 加入香菇：放入泡发好的香菇，继续煮5-10分钟。
5. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 收尾：如喜欢胡萝卜或枸杞，可在最后几分钟加入。
四、小贴士
- 鸡肉可选用鸡胸肉更嫩滑，也可用鸡腿肉增加风味。
- 香菇建议提前泡发，口感更好，若时间紧张可用热水快速泡发。
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的香菇鸡肉粥，不仅健康，还能为家人带来温暖的味觉体验。