【港式菠萝包做法介绍】港式菠萝包是香港街头非常受欢迎的一种面包，外皮酥脆，内里松软，带有淡淡的奶香和糖香，口感层次丰富。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心。以下是对港式菠萝包制作方法的总结与详细介绍。
一、港式菠萝包简介
港式菠萝包是一种以白面包为基底，表面撒上糖粒并烘烤而成的甜味面包。其名称来源于外层烤制后形成的“菠萝纹”（类似菠萝的鳞片状纹理），因此得名。它在港式茶餐厅中十分常见，是许多人的童年回忆之一。
二、主要材料与工具
| 材料名称 | 用量（约12个） | 说明 |
| 高筋面粉 | 300克 | 做面包的基础材料 |
| 细砂糖 | 60克 | 增加甜味，用于面团和表面撒糖 |
| 盐 | 5克 | 调节味道，增强面筋 |
| 酵母 | 5克 | 发酵用，可使用干酵母或新鲜酵母 |
| 牛奶 | 180毫升 | 润滑面团，增加柔软度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和结构 |
| 黄油 | 40克 | 增加香气与柔软度 |
| 糖粒 | 适量 | 用于表面装饰，形成菠萝纹 |
工具：
- 搅拌盆
- 手动打蛋器或搅拌机
- 面团整形工具
- 烤盘
- 烘焙纸
- 烤箱
三、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入高筋面粉搅拌成团 |
| 2 | 揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜） |
| 3 | 盖上保鲜膜进行第一次发酵，约1小时，至面团两倍大 |
| 4 | 发酵完成后排气，分割成12份，滚圆后静置15分钟 |
| 5 | 取出面团，擀成圆形，边缘捏薄，中间厚 |
| 6 | 在表面撒上糖粒，轻轻按压使其附着 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄 |
| 8 | 出炉后稍冷却，即可食用 |
四、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 表面糖粒不宜过多，以免影响烘焙效果。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可在面团中加入少量奶粉。
- 烘焙时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的港式菠萝包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。尝试一下吧！