【温州汤年糕的做法】温州汤年糕是浙江省温州市传统的地方小吃，以其软糯香甜、口感丰富而深受当地人喜爱。制作汤年糕不仅讲究选材，还注重火候和调味，是一道兼具美味与传统的佳品。以下是关于温州汤年糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 名称 | 用量（以2人份为例） |
| 年糕 | 300克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 香菇 | 3朵（干或鲜均可） |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青菜 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 年糕切片或切条，根据个人喜好调整大小。
- 虾仁去壳去线，香菇泡发后切丁，胡萝卜切丝，青菜洗净备用。
- 生姜切末，葱切段。
2. 炒配料
- 热锅加油，放入姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入香菇丁、胡萝卜丝继续翻炒均匀。
3. 加水煮沸
- 倒入适量清水（约800ml），放入年糕片，大火煮开后转中小火。
4. 调味
- 加入酱油、盐、白胡椒粉调味，煮约5分钟。
5. 加入虾仁和青菜
- 放入虾仁和青菜，再煮2-3分钟，确保虾仁熟透、青菜断生。
6. 出锅装盘
- 撒上葱花，搅拌均匀后即可盛出食用。
三、小贴士
- 年糕可提前蒸一下，使其更软糯，但不宜过久，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加其他配料，如鸡蛋、豆腐等。
- 温州汤年糕多为咸味，适合早餐或正餐时食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的温州汤年糕。不仅味道正宗，还能感受到浓浓的家乡风味。不妨尝试一下，为自己和家人带来一份温暖的美食体验。