【自制草莓酱的做法】制作草莓酱是一种简单又充满乐趣的烘焙小技巧，不仅能够保留草莓的天然风味，还能延长其保存时间。下面将总结一份详细的自制草莓酱做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
自制草莓酱的关键在于选择新鲜的草莓和适当的糖分比例，以确保口感自然、风味浓郁。制作过程中需要注意火候控制，避免熬煮过久导致颜色变暗或口感变硬。同时，根据个人口味可以适当调整甜度和果肉颗粒感，使成品更符合自己的喜好。
整个过程大约需要1小时左右，适合家庭操作。使用玻璃罐密封保存，可在冰箱中存放数周，也可进行水浴杀菌后长期保存。
二、自制草莓酱做法表
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | - 新鲜草莓 500 克 - 白砂糖 100-150 克（根据草莓甜度调整） - 柠檬汁 1 汤匙（可选，增加酸度和保鲜） - 玻璃罐（提前消毒） |
| 清洗草莓 | 将草莓放入清水中浸泡10分钟，轻轻搓洗表面杂质，沥干水分。 |
| 去蒂切块 | 去除草莓蒂，将草莓切成小块或用手捏碎，保留部分果肉颗粒感。 |
| 混合糖和柠檬汁 | 将草莓块放入锅中，加入糖和柠檬汁，搅拌均匀，静置15-20分钟让草莓出汁。 |
| 加热熬制 | 开小火加热，不断搅拌防止粘底，待糖融化后转中火，持续熬煮约20-30分钟，直至酱汁浓稠。 |
| 测试浓稠度 | 可用勺子舀起酱汁，观察是否能缓慢流下，达到理想状态即可关火。 |
| 装瓶冷却 | 将热酱倒入已消毒的玻璃罐中，密封后倒置冷却，待完全冷却后放入冰箱保存。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的草莓酱。无论是搭配面包、酸奶还是作为烘焙原料，都是不错的选择。动手尝试吧，享受自制的乐趣！