土耳其特色小吃种类丰富，融合了中亚中东和地中海风味，有咸香的街头面食、肉丸子、鱼肉三明治，也有香甜的果仁甜点，很多小吃随处都有推车售卖，适合边走边吃，风味层次差别很大，有的酥脆清爽，有的甜润浓郁，下面把人气高、知名度广的土耳其特色小吃分开说明，包含原料口感和吃法。
芝麻圈面包 Simit
这是土耳其最常见的街头小吃，环形面包，表面沾满白芝麻，外皮烤得酥脆，内里松软有嚼劲。制作的时候面团会蘸上糖蜜再裹芝麻，单独吃或者搭配奶酪果酱、土耳其红茶都合适，大街小巷推车基本都能买到。
土耳其薄饼 Lahmacun
很多人叫它土耳其披萨，饼皮擀得极薄，石炉高温快烤，上面铺羊肉末、番茄彩椒和特色香料。吃的时候一般挤上柠檬汁，卷上香菜生菜，口感薄脆鲜香，没有厚重芝士，是很热门的街边简餐小吃。
巴克拉瓦 Baklava
土耳其经典甜点小吃，加济安泰普的版本最出名，几十层超薄面皮，中间夹开心果碎，烤好之后淋上蜂蜜糖浆。口感酥松掉渣，香甜浓郁，果仁香气很足，甜度偏高，适合配茶解腻，也是很热门的伴手礼。
土耳其肉丸 Kofte
一般用牛肉或者羊肉加洋葱、欧芹、孜然、黑胡椒调味，搓成肉条或者小肉圆，可以炭火烤、煎制。肉汁饱满，香料风味突出，可以夹面包，搭配酸奶酱或者薯条一起吃。
曼蒂饺子 Mantı
迷你手工肉馅小饺子，个头很小，包入调味肉馅，煮熟之后浇上蒜蓉酸奶，再淋上红辣椒黄油酱汁，撒干薄荷叶。咸香带奶味，风味很特别，是安纳托利亚地区经典小吃。
鱼肉三明治 Balik Ekmek
伊斯坦布尔海边很火的小吃，新鲜海鱼炭火烤制，夹进松软面包里，配上生菜洋葱，挤柠檬汁，鱼肉鲜嫩，带着炭火香气，海边码头摊位销量很高。
蜂蜜鲜奶油酪 Bal Kaymak
传统早餐小吃，水牛奶做成的凝脂奶油，搭配当地蜂蜜一起吃，奶香醇厚，香甜柔和，一般抹在面包上食用，口感绵密。
糖蜜酥饼 Sekerpare
软质甜点小吃，用粗面粉、黄油做成小圆饼，烘烤之后浸泡糖浆，表面点缀杏仁，口感软糯香甜，不会像巴克拉瓦那样酥脆，甜度柔和。
【常见问题】
问题 1 土耳其特色小吃里面哪些是咸口的
回答 1 土耳其特色小吃里面芝麻圈面包土耳其薄饼土耳其肉丸曼蒂饺子鱼肉三明治都是咸口，适合当做正餐或者垫肚子的街头小吃。
问题 2 土耳其特色小吃巴克拉瓦为什么很甜
回答 2 土耳其特色小吃巴克拉瓦烤好之后会淋大量糖浆或者蜂蜜，多层面皮吸满糖水，开心果本身油脂丰富，所以吃起来香甜厚重，搭配红茶食用口感更好。
问题 3 土耳其特色小吃 Simit 和贝果有什么不一样
回答 3 土耳其特色小吃 Simit 蘸糖蜜再裹芝麻，外皮更脆，内部更松软，没有贝果的紧实嚼劲，味道微微带一点甜，制作工艺和贝果区别明显。
【免责申明】
本内容仅为土耳其特色小吃科普参考，不同城市摊位的调味和做法会有差异，甜点糖分偏高，控糖人群适量食用，海鲜肉类小吃建议选择正规摊位保证食材新鲜。